El Certificate III in Commercial Cookery es una calificaci贸n que refleja el papel de los cocineros que utilizan una amplia gama de habilidades culinarias bien desarrolladas y un conocimiento s贸lido de las operaciones de cocina para preparar alimentos y elementos del men煤. Los estudiantes adquieren competencias en la planificaci贸n, organizaci贸n, preparaci贸n y presentaci贸n de alimentos, como aperitivos, caldos, carnes, mariscos y aves, postres y reposter铆a. Tambi茅n aprenden a seguir procedimientos de salud y seguridad, mantener las instalaciones de la cocina, desarrollar conocimientos de la industria de la hospitalidad, desarrollar men煤s rentables y preparar alimentos seg煤n las necesidades diet茅ticas y culturales.
Contenido:
Este curso incluye formaci贸n pr谩ctica en cocinas comerciales y un componente obligatorio de formaci贸n laboral en establecimientos de hospitalidad como restaurantes, hoteles, clubes, pubs, cafeter铆as y cafeter铆as, donde los estudiantes trabajan como chefs en formaci贸n.
Las unidades obligatorias cubren temas como el uso de equipos de preparaci贸n de alimentos, la preparaci贸n de platos utilizando m茅todos b谩sicos de cocina, la preparaci贸n de caldos, salsas y sopas, la higiene alimentaria, la seguridad en el trabajo y la limpieza de instalaciones y equipos de cocina.
Resultados del Curso:
Los resultados profesionales de este curso incluyen roles como chef y ayudante de cocina, entre otros. Este certificado proporciona una v铆a para trabajar como cocinero en diversos entornos y es un punto de partida para aquellos que deseen continuar su formaci贸n con un Certificate IV in Commercial Cookery o seguir trabajando como cocinero calificado.
Duraci贸n:
52 semanas
