El Certificate IV in Kitchen Management es una calificaci贸n que refleja el rol de los chefs y cocineros que tienen un papel supervisivo o de liderazgo en la cocina. Los estudiantes aprenden a operar de manera independiente o con orientaci贸n limitada, utilizando su discreci贸n para resolver problemas no rutinarios.
Contenido:
El Certificate IV in Kitchen Management incluye una mezcla de teor铆a y pr谩ctica. Los estudiantes aprender谩n a preparar platos utilizando diferentes t茅cnicas, equipos y m茅todos, desarrollar y adaptar men煤s para cumplir con requisitos diet茅ticos, gestionar operaciones de cocina, realizar tareas de personal, gestionar finanzas y presupuestos, liderar y gestionar un equipo diverso, e implementar y monitorear pr谩cticas de salud y seguridad en el trabajo.
Algunas de las unidades centrales cubren temas como el uso de equipos de preparaci贸n de alimentos, preparaci贸n de platos utilizando m茅todos b谩sicos de cocina, planificaci贸n y costeo de recetas, manejo de conflictos, y liderazgo y gesti贸n de personas.
Resultados del Curso:
Las oportunidades de carrera para los graduados incluyen roles como chef, chef de partie, sous chef, chef ejecutivo y propietario de un peque帽o negocio. Adem谩s, los graduados pueden continuar sus estudios con cursos adicionales en el 谩rea de la hospitalidad.
Duraci贸n:
Entre 26 y 78 semanas
